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La escuela de chocolate. Le Cordon Bleu®
El último libro de Le Cordon Bleu · publicado en 2025
90 recetas imprescindibles para amantes del chocolate
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- De
- Le Cordon Bleu
- , Elena Bernardo Gil
- , Charly Deslandes, Olivier Ploton, Emmanuelle Levesque
- |
- Larousse (2025)
- 9791387520212
38,85€
40,90€
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Detalles del libro
Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de pastelería, tanto clásicas como modernas, cuyo ingrediente común es el chocolate.
Esta obra recoge 90 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 210 fotografías paso a paso.
Concebido como una auténtica biblia del chocolate, este libro explica detalladamente las técnicas básicas: desde atemperar chocolate hasta crear decoraciones de distintas formas, pasando por la elaboración de bombones y la preparación de ganaches, entre otras técnicas que le permitirán preparar sus dulces y postres preferidos con chocolate.
Además de recetas emblemáticas de todo el mundo, aquellas pensadas para acompañar el café, recetas imprescindibles de chocolate y recetas renovadas, la obra se completa con un capítulo que muestra cómo elaborar recetas de piezas más elaboradas para ocasiones especiales.
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Esta obra recoge 90 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 210 fotografías paso a paso.
Concebido como una auténtica biblia del chocolate, este libro explica detalladamente las técnicas básicas: desde atemperar chocolate hasta crear decoraciones de distintas formas, pasando por la elaboración de bombones y la preparación de ganaches, entre otras técnicas que le permitirán preparar sus dulces y postres preferidos con chocolate.
Además de recetas emblemáticas de todo el mundo, aquellas pensadas para acompañar el café, recetas imprescindibles de chocolate y recetas renovadas, la obra se completa con un capítulo que muestra cómo elaborar recetas de piezas más elaboradas para ocasiones especiales.
- Encuadernación Tapa dura
- Autor/a Le Cordon Bleu
- ISBN13 9791387520212
- ISBN10 1387520210
- Páginas 312
- Grosor 30 mm
- Año de Edición 2025
- Fecha de publicación 06/11/2025
- Idioma Castellano
- Idioma original Francés
- Edición edición
- Lugar de publicación España
- Alto 285 mm
- Ancho 240 mm
- Peso 1.760 g
-
Seguridad del producto
Nombre de la empresa: GRUPO ANAYA. S.A.U.
Dirección postal: C/ Valentín Beato, n° 21. 28037. Madrid (España).
Email de contacto: clientes@grupoanaya.com
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