Coberta de El Celler de Can Roca — AA. VV.

El Celler de Can Roca (Castellà)

Name: El Celler de Can Roca
Price: 84.55 EUR
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788493891077

El libro

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De
Joan Roca Fontané, Josep Roca Fontané, Jordi Roca Fontané (Autor/a)
|
LIBROOKS (2013)
9788493891077 (ISBN)

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Detalls del llibre

En esta obra los tres hermanos Roca explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 páginas, los Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. Los 16 capítulos responden a las líneas creativas y las fuentes de inspiración que nutren a los Roca.
Un libro de gran formato con acabados de gran calidad, ilustrado a todo color con fotografías de David Ruano y Francesc Guillamet. Incluye un diario del escritor Josep M. Fonalleras.

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Enquadernació Tapa dura
Autors Joan Roca Fontané, Josep Roca Fontané, Jordi Roca Fontané
ISBN13 9788493891077
ISBN10 849389107X
Pàgines 502
Gruix 40 mm
Any Edició 2013
Data de publicació 15/04/2013
Idioma Castellà
Idioma original Catalán
Lloc de publicació Barcelona, España
Alçada 240 mm
Amplada 325 mm
Pes 3.000 g
Seguretat del producte

Librooks
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ES

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Sobre l'autor

Jordi Roca Fontané

1978 (Gerona) Veure pàgina de Jordi Roca Fontané

Jordi Roca (Gerona, 1978), es el chef de pastelería del restaurante El Celler de Can Roca y uno de los postreros más reconocidos del mundo. En 2014, ganó el primer premio al mejor chef de postres del mundo de la revista Restaurant.

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