Detalles del libro

Los servicios especiales juegan un papel importante en el ámbito de la hostelería, ya que se solicitan para celebrar reuniones de trabajo o para festejar significativos eventos familiares. De modo que son servicios puntuales pero en los que se reúnen muchas personas con un mismo objetivo, por lo que se requiere una organización eficaz y un personal debidamente formado. En la presente obra se expone el concepto de banquete y se describe pormenorizadamente en qué consiste el servicio de bufé. Además, se explican aspectos pragmáticos referentes al montaje y organización de los espacios, la distribución de mesas y la decoración de los elementos de la sala. El profesional encontrará en este manual las pautas y conocimientos necesarios para desempeñar su labor de acuerdo a las exigencias de estos servicios especiales.

Encuadernación Bolsillo
Autor/es Ramón Esteban Díaz Arocha
ISBN13 9788498394948
ISBN10 8498394945
Páginas 192
Año de Edición 2014
Idioma Castellano

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Servicios especiales en restauración

Name: Servicios especiales en restauración
Price: 20.69 EUR
Availability: OutOfStock
Author: ramón esteban díaz arocha
ISBN: 9788498394948