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La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.
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- Author/s Fernández, Carmen
- ISBN13 9788466230698
- ISBN10 8466230696
- Pages 128
- Published 2014
- Language Spanish
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Cocina molecular y fusión (Spanish)
- By
- Carmen Fernández
- |
- Libsa (2014)
- 9788466230698
9,44€
9,94€
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Agotado temporalmente
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